Histaminintoleranz: Diese Lebensmittel sollten Sie meiden

Schokolade bereitet den Betroffenen einer Histaminintoleranz häufig Probleme. Alle Süßwaren, die mit Kakaobohnen hergestellt werden, können zu Beschwerden führen.

Vor allem Rotwein und Sekt ist oft problematisch. Die Toleranzgrenze ist hier individuell unterschiedlich.

Besonders in der konzentrierten Variante - also als Saft, Mark oder Ketchup - sind Tomaten bei einer Histaminintoleranz ein Beschwerdeauslöser.

Sauerkraut kann aufgrund der Gärung nicht gut vertragen werden, weil dabei viel Histamin entstanden ist.

Sehr reife Bananen, Erdbeeren, Kiwis und Orangen können bei Betroffenen zu Beschwerden führen.

Himbeeren gehören ebenfalls zu den Obstsorten, die bei Histaminintoleranz gemieden werden sollten.

Ananas, Papaya und Guave sowie die bereits erwähnten Kiwis und Orangen enthalten von Natur aus recht viel Histamin.

Weinessig wie Balsamico ist nicht empfehlenswert. Verwenden Sie lieber Branntweinessig oder Apfelessig, diese sind gut verträglich.

Sojabohnen sind von Natur aus histaminhaltig. Durch den Reifeprozess bei der Herstellung von Sojasoße steigert sich der Anteil noch.

Auch Sojamilch ist aus diesen Gründen nicht für Menschen mit Histaminintoleranz geeignet.

Konservierter Hering oder Thunfisch sollte besser gemieden werden. Bei Fisch lieber zu frischer oder tiefgefrorener Ware greifen als zu geräucherter oder getrockneter.

Fleisch wie Kassler oder roher Schinken sollte durch andere Sorten ersetzt werden. Bei Fleisch grundsätzlich ein besonderes Augenmerk auf die Frische legen! Auch auf Dauerwürste wie Salami reagieren Betroffene häufig mit Beschwerden.

Die Avocado enthält viele wertvolle Nährstoffe und "gute" Fette, leider aber auch viel Histamin.

Käsesorten wie Camembert, Edamer oder Appenzeller sind meist nicht, oder nur in geringen Mengen, geeignet. Besser verträglich sind junge Käsesorten wie Butterkäse, Mozzarella oder junger Gouda.

Vor allem Linsen, Bohnen, Soja und Kichererbsen sollten bei Histamintoleranz gemieden werden. Dazu gehören auch Sojaprodukte wie Tofu.

Ob roh oder gekocht - Spinat gehört zu den wenigen pflanzlichen Nahrungsmitteln, die bei Histaminintoleranz gemieden werden sollten. Genau so wie die ...

Auch Auberginen stehen im Verdacht, als Histamintrigger zu agieren. Einheitliche Erkenntnise hierzu fehlen allerdings noch.

Ganz sicher stark histaminhaltig sind dagegen eingelegte oder fermentierte Gemüse, da die Haltbarmachung bzw. Veredelung über einen Reifeprozess geschieht.

Die Brennessel gehört ebenfalls zu den Lebensmitteln, die von Natur aus histaminhaltig sind. Frische oder getrocknete Brennessel empfiehlt sich daher nicht bei Histaminintoleranz.

Champignons enthalten natürlicherweise Histamin, genau wie ...

Steinpilze und Morcheln (nicht im Bild) sind ebenfalls nicht für den Verzehr bei Histaminintoleranz geeignet.

Glutamat sollte vermieden werden. Auch Konservierungsstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe (die "E") können Unverträglichkeitsreaktionen hervorrufen.