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Ausgewogen und gesund essen

Gesunde Ernährung

Autor: Dagmar Schüller, Medizinredakteurin | Expertenteam
Letzte Aktualisierung: 10. September 2019

Gesunde Ernährung von Anfang an: Von der Schwangerschaft bis zu Familienmahlzeiten bleibt die Ernährung ein wichtiges Thema – für Babys, Kinder und die ganze Familie.

Gesunde Ernährung
Gesunde Ernährung für die ganze Familie: Das ist oft leichter, als man denkt.
© iStock.com/Petar Chernaev

Heutzutage werden viele verschiedene Ernährungsformen propagiert: Die einen wollen auf Fleisch verzichten und ernähren sich daher vegetarisch, die anderen verzichten ganz auf tierische Produkte in ihrer Nahrung, also auch auf Milchprodukte oder Honig. Veganismus findet in den Industrieländern immer mehr Anhänger. Doch eignet sich eine vegane Ernährung auch für Schwangere und Kinder? Viele Fragen bleiben offen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine vollwertige Mischkost basierend auf Gemüse und Obst sowie Vollkornprodukten. Fett und tierische Lebensmittel sollten reduziert werden, auf Süßes möglichst ganz verzichtet werden.

Was ist gesunde Ernährung?

Vereinfacht gesagt: Sie essen gesund, wenn Sie Ihrem Körper alle Nährstoffe zufügen, die er benötigt, um seine Funktionen aufrecht zu erhalten. Im Idealfall verzichten Sie dabei auf alles, was Ihrem Körper schaden kann, also zuviel Alkohol, Zucker, Lebensmittelzusatzstoffe und ungesunde Fette. Auch ein Zuviel an Kalorien kann sich schädlich auswirken und langfristig neben Übergewicht auch zu chronischen Erkrankungen führen.

Richtige Zusammensetzung entscheidend

Neben der ausgewogenen Zusammensetzung der Nahrung aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Fetten sollte auch der Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen berücksichtigt werden. Je nach Alter, Geschlecht, individuellem Zustand, Erkrankungen und auch Belastungssituation hat der Körper einen unterschiedlichen Bedarf an Energie und Nährstoffen. Eine gesunde Person sollte die allgemeinen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) beachten, um den Körper optimal mit Nährstoffen zu versorgen, die Gesundheit zu erhalten und Krankheiten vorzubeugen.

Tipps für gesunde Ernährung

Welche Ernährungsform für Sie und Ihre Familie die richtige ist, lässt sich nicht pauschal beantworten. Schließlich sind die Bedürfnisse von Mensch zu Mensch verschieden und unter anderem abhängig von Alter, Lebenssituation, persönlicher Konstitution und natürlich den eigenen Vorlieben. Eine Mutter mit zwei Kleinkindern im Haushalt hat andere Anforderungen an das Essen als ein Rentner. Auch während der Schwangerschaft gelten ganz andere Ernährungsregeln.

Einige allgemeingültige Tipps für gesunde Ernährung kann man aber dennoch befolgen. Denken Sie daran, dass es immer Ausnahmen gibt. Wenn Sie Vorerkrankungen haben oder schwanger sind, sollten Sie sich an die Vorgaben Ihres Arztes wenden. Das gilt auch, wenn Sie eine Ernährungsumstellung hin zu veganer Ernährung oder anderer Ernährungsformen planen, die - nicht korrekt durchgeführt - einen Mangel verursachen kann. Auch eine individuelle Ernährungsberatung kann hier hilfreich sein.

Gesunde Ernährung: Tipps für eine gesündere Lebensweise

Gesunde Ernährung und Abnehmen

Viele Menschen kämpfen mit ihrem Gewicht, einige fühlen sich zu dick und möchten gerne abnehmen. Eine gute Einschätzung darüber, ob man unter-, normal- oder übergewichtig ist, bietet der Body-Mass-Index (BMI). Der BMI bietet einen ersten Orientierungspunkt. Nicht berücksichtigt werden jedoch Muskelmasse, Körperbau und Fettverteilung.

Eine moderate Reduktion des Körpergewichtes mit Einschränkung der Energiezufuhr und gleichzeitiger Aufnahme ausreichender Mengen an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen ist der beste Weg. Das Angebot an unterschiedlichen Diäten ist groß, die Qualität und der Nutzen jedoch sehr unterschiedlich. Bei Übergewicht ist eine individuell, auf die jeweiligen Risikofaktoren abgestimmte Diät ratsam, um das Gewicht langsam reduzieren und halten zu können.

Gesunde Ernährung kann man lernen

Wenn Kinder von klein auf die Vielfältigkeit von Gemüse und Obst kennenlernen und mit gesunden Zubereitungsarten von Mahlzeiten vertraut gemacht werden, steht der gesunden Ernährung im späteren Leben nichts mehr im Wege. Denn wenn zu Hause "Ernährungswissen" vermittelt wurde, behalten Kinder auch später vieles davon bei - das haben sogar Studien ergeben.

Aber auch, wer von ungesunder auf gesunde Ernährung umstellen möchte, kann jederzeit damit beginnen, sich gut zu ernähren.

Gesunde Ernährung bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Nahrungsmittelunverträglichkeiten (zum Beispiel Fruktoseintoleranz, Laktoseintoleranz) sind ebenfalls weit verbreitet. Viele Menschen bemerken Nahrungsmittelunverträglichkeiten erst, wenn diese auch Beschwerden verursachen. Die Histaminintoleranz zum Beispiel äußert sich mit Hautrötung und Hautausschlag nach dem Verzehr von histaminhaltigen Lebensmitteln bis hin zu Atemnot sowie Übelkeit und Erbrechen. Werden Nahrungsmittelunverträglichkeiten festgestellt, sollte man auf die unverträglichen Lebensmittel konsequent verzichten.

Auch Vitamine und Nährstoffgehalt von Lebensmitteln sind wichtige Bausteine einer gesunden Ernährung. Vor allem die ersten zwei Jahre im Leben eines Menschen sind entscheidend für seine spätere Entwicklung. Achten Sie daher auf ausreichend Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen.

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Autor: Dagmar Schüller, Medizinredakteurin | Expertenteam
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