Saisonkalender Obst

Heimische Äpfel gibt es eigentlich das ganze Jahr zu kaufen, da sich viele Sorten gut lagern lassen. Freilandäpfel ohne Lagerung haben allerdings nur von August bis Oktober Saison.

Sie kommen im Sommer oft aus Frankreich, wachsen aber auch in Deutschland: Frisch aus der Umgebung haben sie ab Mitte Juni bis August Saison.

Auch die Birnensaison ist lang: Von Oktober bis Januar gibt es sie aus geschütztem Anbau, ganz frisch vom Baum lassen sie sich aber nur im August und September pflücken.

Von August bis Oktober hängen die säuerlichen, Vitamin-C-reichen Früchtchen an den Sträuchern – dann ist die Saison aber auch schon wieder vorbei. Brombeeren sind empfindlich und lassen sich nicht lagern.

Aus geschütztem Anbau gibt es sie manchmal schon ab Mitte April, im Mai und im Oktober. So richtig Saison haben Erdbeeren aber von Juni bis September. Tipp: Mit der ganzen Familie zum Selberpflücken auf ein Erdbeerfeld gehen – Naschen inklusive!

Nicht nur als Brotaufstrich ist die Haselnuss beliebt. Haselnusskerne sind zwar sehr fettreich, enthalten aber viel Eiweiß. Von September bis Mitte November sind sie frisch vom Baum erhältlich.

Die Heidelbeersaison ist kurz, denn die blauen Powerfrüchte voller Antioxidantien schimmeln leicht und sollten daher am besten direkt nach dem Kauf oder Pflücken verzehrt werden. Im Juli und August wachsen Heidelbeeren in Deutschland.

Im Juni, Juli und August können wir uns über frische Himbeeren direkt vom Strauch freuen. Die zarten rosa Beeren sind zuckerarm und stecken voller Vitamine und Ballaststoffe. Das perfekte Gesund-Food zum Sattessen!

Sie sind ganz schön sauer, haben aber mehr Vitamin C als Zitronen: Rote Johannisbeeren sind ein echtes heimisches Superfood und wachsen von Juni bis September.

Noch kürzer ist die Saison der schwarzen Johannisbeeren: Sie sind nur von Mitte Juni bis August erhältlich, haben es aber in sich: Sie enthalten doppelt so viel Kalium wie Äpfel und stecken wie ihre roten Schwestern voller Vitamin C und Antioxidantien.

Ob süß oder sauer, alle lieben Kirschen! Im Juli und August ist bei uns Kirschensaison, Süßkirschen gibt es aus geschütztem Anbau oft auch schon im Juni.

Die engen Verwandten der Pflaumen werden im Juli und August, vereinzelt auch im September frisch vom Baum geerntet. Die oft auch "gelbe Pflaumen" genannten Powerpakete sind reich an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann.

Ebenfalls Hochkonjunktur im Juli und August haben Pfirsiche. Das weiche Steinobst mit der samtenen Haut liebt es sonnig und warm und wird deshalb überwiegend in Süd- und Südwestdeutschland angebaut. Das gilt auch für die Nektarine, eine Kreuzung des Pfirsichs mit glatter Haut.

Wenn die Bäume wieder voller Pflaumen und Zwetschgen hängen, ist der Herbst nicht mehr weit: Im August und September und manchmal noch in den Oktober hinein können sie geerntet, eingekocht, gebacken oder einfach frisch genascht werden.

Heimische Preiselbeeren sind wie ihre amerikanischen Verwandte, die Cranberry, besonders als Zutat in Chutneys, als Marmelade oder in herzhaften Gerichten beliebt. Sie werden von Mitte Juli bis September geerntet, können aber nicht roh verzehrt werden. Dafür sind sie schlicht zu hart.

Mehr als Marmelade: Quitten sind ein echt gesundes Superfood und tun vor allem der Verdauung gut. Die steinharten Baumfrüchte sind reich am Ballaststoff Pektin, der den Darm beruhigt, die Verdauung anregt und als natürliches Präbiotikum dient. Roh sind Quitten allerdings ungenießbar.

Von Juni bis August geht die kurze Saison der Stachelbeeren. Die grünen oder seltener roten Beeren sollten reif verzehrt werden, da sie sonst Magenbeschwerden verursachen können. Sie sind wie Quitten sehr pektinhaltig und reich an Kalium.

Nicht nur für die Weinherstellung werden bei uns Trauben angebaut, sie kommen auch als süße Nascherei in den Supermarkt. Vor allem Kerne und Schale stecken voller Antioxidantien. Die mehlig wirkende, weiße Schicht auf der Schale wird übrigens nicht durch Spritzmittel verursacht, sondern ist ein natürlicher Schutz, den die Traube vor Austrocknung und Schädlingen selbst bildet.

Von Mitte September bis Mitte November fallen wieder Walnüsse von den Bäumen. Die Nuss im Innern der harten Schale ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Nicht umsonst wird die Walnuss scherzhaft auch "Hirnnuss" genannt