Wie lange hält sich selbstgemachter Holundersaft?

Weiß das jemand????????
DANKE,
GLG
Martina

Bisherige Antworten

Re: Wie lange hält sich selbstgemachter Holundersaft?

Hallo Martina,
sorry, deine Frage kann ich leider nicht beantworten, aber kannst du mir vielleicht sagen, wie du den Saft machst?
Das wäre echt super.
Vielen Dank schon mal
LG
Chichi

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Re: Wie lange hält sich selbstgemachter Holundersa

Hallo Chichi,
hier mein Rezept:
Beeren (1Kg) mit einem Kamm von den Stielen lösen. Waschen und mit ca einem halben Liter Wasser 5 Minuten kochen. Dann duch ein Tuch abtropfen lassen. Die Beeren sind Abfall, den aufgefangenen Saft köchelst du mit 375 g Zucker und Zimt ca 15 Min. auf kleiner Stufe. Noch warm in saubere Flaschen abfüllen. Schmeckt lecker - auch meiner Tochter.
GGGLG
Martina

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Re: Wie lange hält sich selbstgemachter Holundersa

Hallo Martina,
vielen Dank für dein Rezept.
Werde es dann dieses Jahr auch mal ausprobieren.
LG
Chichi

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Re: Wie lange hält sich selbstgemachter Holundersa

Hallo,
das kommt darauf an, ob man
- den Saft haltbar machen kann (pasteurisieren)
- wie man ihn aufhebt
Einmal geöffnete Fruchtsäfte werden leider schnell von Schimmelpilzen oder Hefen befallen.
Hefen vergären den Zucker zu Alkohol.
Vergorene Säfte erkennen Sie an Bläschen, die an die Oberfläche aufsteigen und an ihrem charakteristischen Geruch.
Vergorene oder verschimmelte Säfte sollten Sie grundsätzlich nicht mehr trinken.
Angebrochene Flaschen oder Packungen sollten Sie immer im Kühlschrank aufbewahren und zügig innerhalb von ca. 2-3 Tagen verbrauchen.
HTH?
C.

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Re: Wie lange hält sich selbstgemachter Holundersaft?

Hi Martina,
ich hab meinen letztes Jahr eingefroren und dann nach und nach aufgetaut, er schmeckte letzte Woche noch prima. Nun muss ich den TK abtauen, die neue Ernte beginnt hier bald;-)
LG Franzi

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