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Rezept für Ostern

Ostern: Schokowaffeln mit süßem Spiegelei

Diese ausgefallenen und leckeren Schokowaffeln mit süßem Spiegelei werden die ganze Familie begeistern. Besonders gut zum Backen an Ostern geeignet.

Schokowaffeln mit süßem Spiegelei
(c) Aktion „Sonnige Momente – mit Liebe selbst gemacht!“

Zutaten für ca. 18 Stück:

Für den Teig:

  • 4 Eier (Größe M)
  • 125 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Mehl Type 405
  • 1 EL Speisestärke
  • 50 g Kakao
  • 375 g Sahne
  • 1 Prise Salz

Außerdem:

  • 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Puderzucker
  • 150 ml Kokosmilch
  • Öl für das Waffeleisen
  • 18 abgetropfte Aprikosenhälften aus der Dose

Zubereitung:

Die Eier trennen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl mit Stärke und Kakao mischen und sieben. Mehlmischung und Sahne abwechselnd unter die Eiermasse heben. Eiweiß mit Salz zu einem festen Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Frischkäse, Puderzucker und Kokosmilch verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Das Waffeleisen fetten und die Waffeln portionsweise darin backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Waffeln mit der Frischkäsecreme bestreichen und in die Mitte eine Aprikosenhälfte legen.

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