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Rezept für Ostern

Schokowaffeln mit süßem Spiegelei

Toll zu Ostern: Diese besonders hübschen und leckeren Schokowaffeln werden die ganze Familie begeistern. Probieren Sie dieses einfache und dennoch raffinierte Rezepte aus! Die Arbeitszeit beträgt etwa 60 Minuten, das Rezept ergibt etwa 18 Waffeln.

Schokowaffeln mit süßem Spiegelei
(c) Aktion „Sonnige Momente – mit Liebe selbst gemacht!“

Zutaten für ca. 18 Stück:

Für den Teig:

4 Eier (Größe M)

125 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

250 g Mehl Type 405

1 EL Speisestärke

50 g Kakao

375 g Sahne

1 Prise Salz

Außerdem:

400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

50 g Puderzucker

150 ml Kokosmilch

Öl für das Waffeleisen

18 abgetropfte Aprikosenhälften aus der Dose

Zubereitung:

Die Eier trennen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl mit Stärke und Kakao mischen und sieben. Mehlmischung und Sahne abwechselnd unter die Eiermasse heben. Eiweiß mit Salz zu einem festen Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Frischkäse, Puderzucker und Kokosmilch verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Das Waffeleisen fetten und die Waffeln portionsweise darin backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Waffeln mit der Frischkäsecreme bestreichen und in die Mitte eine Aprikosenhälfte legen.

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